Shan♡享生活

最近生活忙碌，

等到肚子咕咕叫時，

才赫然驚覺已經到了晚餐時間，

在外食與親自下廚的拉鋸戰中，

還是選擇了親手做羹湯的選項，

今天的省錢雙人料理就跟大家分享這道從備料到完成，

只需要15分鐘的《沙茶豬肉炒麵》

【材料】

豬肉絲140克、油菜一把、蒜瓣3個、細關東麵2把、水半杯、沙拉油少許

沙茶醬2大匙、香菇素蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1大匙

※比較不喜歡甜味者可把糖降為1/2大匙；麵條可直接使用家裡有的種類。

【事前準備】

1.蒜瓣用菜刀輕拍一下後去膜後切片〈切末也可〉。

2.油菜洗淨後切段備用。

3.沙茶醬、香菇素蠔油、醬油和糖先混合備好。

4.都準備好後可用瓦斯爐起一鍋熱水準備煮麵。

【步驟1.】

炒鍋加入沙拉油熱鍋後加入蒜片爆香，

注意火候不要使蒜頭燒焦，

爆香後加入豬肉絲拌炒，

再加入油菜帶梗部分，

加入半杯水後先大火快炒，

再放入油菜葉部略炒後熄火蓋鍋蓋，避免熱氣流失。

※熄火是為了接下個步驟煮麵條，

    因為有些人住外面只有一個爐子不能同時進行兩件事，

    所以在步驟部份就分開，

    如果您是跟Shan一樣炒菜同時進行【步驟2.】的話，

    可以直接跳到【步驟3.】

【步驟2.】

熱水煮沸後加入麵條，

三分鐘後加入一碗冷水增加麵條彈性，

火候稍微轉小續煮至麵條軟硬適當，

即可撈起。

【步驟3.】

炒鍋再次起火，

加入備好的調味料拌炒入味後，

加入燙好的麵條續炒，

等到麵條均勻沾上醬汁即完成。

今日晚餐組合為《沙茶豬肉炒麵》+《兩人份柳丁汁》

晚餐省錢計算：

《沙茶豬肉炒麵》70元

豬肉絲140克〈100克21元〉=29

油菜1把=10

麵條2把=16

調味料+蒜頭+沙拉油=15〈不足15元簡單以15元計〉

《兩人份柳丁汁》13元

柳丁1斤=13

總支出83元

後記：

相信沙茶醬是伴隨很多人成長的記憶滋味，

常聽旅居國外的留學生提到，

想念家鄉時就用沙茶醬做做簡單料理來一解思鄉情緒。

沙茶的香氣很容易激發食慾，

蘇小馬下班後雖然有先做好的水果優格解饞，

但是聞到炒麵香氣還是不免直嚷餓，

說光聞味道就食指大動了，

上桌後沒三兩下就掃光了，

真是讓人有滿滿成就感呢！

今天分享的省錢雙人料理《沙茶豬肉炒麵》，

希望大家會喜歡！