夏日時節，
食慾也常因天氣而大為下降，
這時最愛來個冰冰涼涼的甜點，
不只消暑氣還可以享受甜食帶來的好心情，
今天就跟大家分享《南瓜奶酪》這道甜點。
【材料】
南瓜1顆、鮮奶750cc、鮮奶油250cc、吉利丁7片、砂糖40g
【事前準備】
1.南瓜於蒂頭往下1/3處剖開，用湯匙刨除內膜與籽。
2.將切下的蒂頭蓋回南瓜上方入蒸鍋蒸15-20分鐘，即可放涼備用。
※蒂頭蓋回去可避免蒸鍋水氣滴到南瓜盅裡。
3.吉利丁剪成小片後用冰水泡軟。
【步驟1.】
將鮮奶與鮮奶油及砂糖用小火加熱，
攪拌煮至砂糖溶解即可離火。
※切勿煮至沸騰
【步驟2.】
撈起泡軟的吉利丁加入【步驟1.】，
攪拌至溶解即完成奶酪部份。
【步驟3.】
將奶酪放置室溫30分鐘降溫，
再倒入南瓜盅裡，
放入冰箱冷藏6小時。
※因為南瓜大小不同，如果倒不完的奶酪可倒入容器冷藏，即成鮮奶酪。
【步驟4.】
待凝固後取出切片即完成。
後記：
這道甜點是三年前父親幫Shan過生日時，
在餐廳吃到的甜點，
因為家人喜歡，
所以在家裡試做了好幾次，
才調整成家人喜愛的口味，
如果喜歡更甜一些可以加重砂糖部分，
今天跟大家分享的《南瓜奶酪》，
希望大家會喜歡。
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