Shan♡享生活

一直覺得馬鈴薯容易存放，

總是習慣買下備用，

特別是深受各年齡層喜歡，

只要知道餐桌上有小客人，

Shan就會習慣做道馬鈴薯料理，

今天跟大家分享這道《肉末炒馬鈴薯》，

就是我最愛的家常料理之一。

【材料】

馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、豬絞肉200g、青蔥2支、蒜頭2瓣、水30cc、沙拉油1匙、鹽少許

【事前準備】

1.馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切丁備用。

※馬鈴薯切好後可以泡冷水半小時去掉澱粉，炒時才不容易糊糊的。

2.將處理好的馬鈴薯與紅蘿蔔放入小鍋，進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。

※先用電鍋蒸熟是為了減少料理時間。

3.青蔥切成蔥末備用。

4.蒜頭去膜後切成蒜末備用

【步驟1.】

炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。

※盛起是為了避免蔥炒久顏色變黃

【步驟2.】

利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。

【步驟3.】

再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔、水及步驟1的蔥末與蒜末拌炒至水收乾。

【步驟4.】

加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。

後記：

這道《肉末炒馬鈴薯》，

是Shan從小就最愛的料理，

也是記憶中媽媽的味道，

偏食不吃紅蘿蔔的我，

每次遇到這道菜，

就會乖乖把紅蘿蔔嚥下肚，

最愛要媽媽煮這道菜，

在母親節的日子，

以這道料理向我的母親致敬，

今天分享的這道《肉末炒馬鈴薯》，

希望大家會喜歡。