Shan♡享生活

最近正逢苦瓜產季，

又便宜又好吃，

婆婆也難以抵抗4條50的魅力買了好幾條放在冰箱，

最近因為天熱白飯少人捧場，

索性就做了下飯的《鹹蛋苦瓜》，

讓大家努力加餐飯嘍！

【材料】

苦瓜1條、鹹蛋2顆、蔥2支、蒜頭2瓣、沙拉油1匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、鹽少許

【事前準備】

1.苦瓜剖開後，用湯匙去除籽與內膜，切片備用。

※內膜仔細去除可以有效降低苦味

2.鹹蛋對切用湯匙挖出後，切碎備用。

3.蔥切成蔥末備用。

4.蒜瓣切成蒜末備用。

5.用小鍋裝水加少許鹽煮至沸騰，將切片的苦瓜放入滾水中川燙去苦味後撈起沖水、滴乾水分。

【步驟1.】

鍋子熱油後加入切好的鹹鴨蛋爆香，

然後加入蔥末和蒜末炒香。

【步驟2.】

加入川燙過的苦瓜片炒勻。

※喜歡吃辣的話可以在此步驟加入半根切片的辣椒

【步驟3.】

加入糖、鹽、米酒拌炒均勻後即可盛盤端出。

後記：

食材的選擇上，

有的人會選擇綠色的山苦瓜，

烹飪方法也相同，

只是白玉苦瓜較為常見普遍，

價格也較為親人，

所以Shan還是會選擇白苦瓜。

因為懷孕的原故，

所以Shan把調味料中的米酒去除，

如果不能碰酒的朋友也可以比照辦理，

希望大家可以把食譜調整成自己所能接受的，

今天跟大家分享的《鹹蛋苦瓜》希望大家會喜歡。