在以前物資缺乏的年代，
各種食材都分外珍惜，
也養成了媽媽們都有魔術般的好廚藝，
給了食材們新生命，
這道《"攏"西瓜崽》就是Shan媽媽的私房料理(攏為台語發音，記得自小媽媽就是這樣說)，
Shan的故鄉有非常多人從事西瓜種植工作，
為了確保品質，
都會打掉一些表皮受傷或是大小不一的小西瓜，
這些約拳頭大小的西瓜就叫做「西瓜崽」(西瓜的孩子之意)，
惜福的農人會把這些打掉的西瓜崽分送親友鄰居，
小西瓜們不管是拿來煮湯、煎炒或是醃製都相當適合，
所以每當看到親友贈與的西瓜崽，
Shan總是涎著臉拜託媽媽製作大受歡迎的《"攏"西瓜崽》來一飽口福，
這次就跟大家分享這道媽媽的私房好料理。
【材料】
西瓜崽約15顆、蔭鼓1/2包、冰糖1塊(碎冰湯約為2大匙)、水1鍋(約3000cc)
※這種蔭鼓在老雜貨店內就可以買到，一般超市較少看到，記住要買濕的這種。
※以上材料可視實際材料多少而增減
※西瓜崽如圖所示，大約拳頭般大小，有西瓜紋路，看起來就像西瓜縮小版。
【事前準備工作】
1.把西瓜崽如圖去皮，切成大小差不多的片狀(如圖所示)。
2.用炒菜鍋將水燒至沸騰。
※用炒菜鍋的面積較大，湯鍋鍋口較小不利製作。
【步驟1.】
將切好的西瓜崽放入滾水中，
用撈勺翻動，
確保每塊西瓜崽都能順利被水煮過，
約三分鐘後快速撈起，
分小盤鋪平後拿到電風扇前邊吹風邊翻動，
使之快速降溫，
降溫後全部放入小鍋子內先拿至冰箱冷藏，
※西瓜崽過沸水是為了去除本身的草腥味，記住燙約3分鐘~4分鐘即可，
過久的話會失去脆度，撈起後吹風翻動速度也都要快，悶軟了也不會脆。
【步驟2.】
將原本燙過西瓜的水加入1/2包蔭鼓和2大匙冰糖，
使用小火繼續加熱，
撈勺撈起水中的蔭鼓後用湯匙盡量將其輾壓碎裂，
使其味道更容易釋放出來，
煮好後靜置待蔭鼓湯汁冷卻。
※可試一下味道，依自己喜好略做調整，
但一定要比自己所能接受的鹹度還要在鹹，
這樣泡西瓜崽後味道才會剛好，不然會沒有鹹味。
【步驟3.】
將冷卻的湯汁倒入裝有西瓜崽的小鍋內，
湯汁能略蓋西瓜崽即可，
封上保鮮膜後在冰箱內冷藏兩日，
兩日當中有空可拿乾淨的大湯匙稍微拌一下鍋內的西瓜崽，
使其鹹度均勻，即可完成，
※完成後可用小密封袋分裝，分裝時可以不要倒入醬汁，泡越久會越鹹！冷藏即可。
後記：
這是款簡單但卻使人戀戀難忘的古早味，
每次製作完成，
Shan的媽媽總會拿分裝好的成品回贈給送我們西瓜崽的朋友，
對方除了讚不絕口外，
下次更會帶更大袋的西瓜崽來給我們，
這就是鄉下人有趣和熱情的地方，
也因此這道料理對我而言還保含了惜福與人情，
咀嚼在嘴哩，
又更多了份滋味，
希望大家會喜歡這道《"攏"西瓜崽》
以後也將繼續不定期的發表新的食譜跟大家分享喔！
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